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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半
掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转


中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。